✿ 又係大家(我)最喜愛嘅花甲料理啊 (´∀｀)
但其實呢個餸令我糾結咗好耐啊 😫
心底裡明明想釀蝦滑（爽口鮮味！）但又明知老爺鍾意食肉多啲⋯（食肉獸）
✿ 最後我做咗最難做嘅選擇 🥲 係愛啊！我做咗老爺實喜歡食嘅豬肉版本
淋埋個芡汁其實都幾夾㗎
我覺得比較似係一個「粒粒蒸肉餅」 (*´꒳`*)
材料：
☐ 沙白 半斤
☐ 免治豬肉 150g
☐ 甘筍 1/3條
☐ 芫茜 1條
☐ 蔥 1條
芡汁：
生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、老抽 2茶匙、糖 1茶匙、水 4湯匙
做法：
1. 沙白先浸鹽水1小時吐沙；甘筍切碎；芫茜切碎；蔥切粒
2. 豬肉用紹酒、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、生粉、水拌勻，醃30分鐘，然後加入甘筍、芫茜、蔥拌勻
3. 沙白烚至開口，取出放入冰水降溫
4. 將豬肉放入沙白中，擺到碟上，水波爐蒸12分鐘
5. 拌勻芡汁，落鑊翻熱，加入1湯匙生粉水埋芡，淋到花甲上，完成。